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　　1.东星斑

　　东星斑归属于石斑鱼的一种，是高端鱼类，它的美味可口，具备滋润肾脏功能和益寿延年的作用，生长发育于一百米深海之下的东星鱼的营养使用价值极高，因此 也是十分稀缺，是菜桌子的宝贵美味。

　　2.皇上星斑(豹星斑)

　　豹星斑由于其霸气侧漏的鱼身，因此 拥有 皇上斑的美誉，这类斑鱼遍布在西印度洋海域的日本南边至澳洲水域，长达70公分，身体和头顶部展现橄榄色和淡褐色，奇鳍和头身负布有细微的蓝点，惹人注意。

　　3.杉斑

　　海杉斑属圆鳍鱼科，它是生长发育在北极海下两百米的鱼类，鱼片好像野生甲鱼的裙板，其胶原丰富多彩，骨骼钙量很高，其圆鳍鱼卵在荷兰美食中很普遍，一般与烚蛋或别的海产品组成服用。

　　4.油缒

　　油缒和海鳗的外观设计十分相似，全是像蛇一样，油缒的价钱相对性高一些，五十多元一斤，但是味儿上的点评就较为褒贬不一了。

　　5.老鼠斑

　　老鼠斑由于外观设计像耗子而而出名，它的头长嘴尖，人体平扁，通身乳白色却铺满小黑点，除开外观设计与众不同以外，它的肉质地也十分鲜嫩，是高級酒席的熟客。

　　6.西星斑

　　西星斑和东星斑同为石斑鱼，是暖水溶性珍贵鱼类，肉质地细嫩肥嫩。西星斑的价钱一般是几十到一百多不一，而东斑鱼的价钱在三百元上下。

　　7.黄皮肤老虎斑

　　天然的的黄陂老虎斑日常生活在印度尼西亚水域，是很多人眼里的上等美味，可与不能久，为了更好地确保其美味，一般有生鱼片和清蒸的这两种作法，吃过一次的人都说终身难忘。

　　8.赤点石斑鱼

　　赤点石斑鱼的鱼身红通通，在中国人来看十分喜气，大家一直倾心于鲜红色的食材，因此 赤点石斑鱼也变成 了餐桌上的熟客，在中国的东南方沿海城市，赤点石斑鱼在高級饭店中很普遍，在日本日本关西的夏季，赤点石斑鱼十分知名，能够 与冬天的河豚鱼一概而论，是超高级鱼类。

　　9.钱财龙趸

　　龙趸是石斑鱼中身型较大 的鱼类，天然的龙趸即便在海洋中也十分少见，很多渔夫会用绳钩和拖网捕捉它，尤其是超出150Kg的龙趸也是难见，是全世界都是在探寻的顶级食材，现阶段一手货源少，其价钱也非常价格昂贵。

　　10.蓝瓜子斑

　　蓝葵瓜子鱼比红瓜子鱼更加罕见，这类鱼类产于东南亚地区，鱼片厚厚的，油润鲜嫩却颇具延展性，蓝瓜子斑的块头较为大，一条鱼有七斤重，全身都是宝，其头和鱼腩可用以清蒸的，鱼类可煸炒服用，而鱼骨头熬汤。

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